طريقة عمل الكرواسون ..... بالصور
شباب اليوم


العودة   منتديات شباب اليوم > >


 
2009-03-28, 12:27 PM   #1
الكاتب MOYA

Google+

طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة
السلام عليكم
الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


طريقة الكرواسون ..... بالصور 20292015311183557490.gif

التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الكرواسون ..... بالصور 9719166561340041908.gif

طريقة الفرد :

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


طريقة الكرواسون ..... بالصور 1481838924353557225.gif


و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .


طريقة الكرواسون ..... بالصور 17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة


طريقة الكرواسون ..... بالصور 7967950061251110254.gif
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


طريقة الكرواسون ..... بالصور 21186978631703641624.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين


طريقة الكرواسون ..... بالصور 1833771999571469770.gif


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..


طريقة الكرواسون ..... بالصور 3866836102022414404.gif

تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ


طريقة الكرواسون ..... بالصور 2650888221864283112.gif

اخبزيه في الفرن و قدميه .


الشكل النهائي
طريقة الكرواسون ..... بالصور 23844_01169778059.gif
*
*
*
*
*
*
*
*
كان معكم الشيف مويا طريقة الكرواسون ..... بالصور smurf.gifطريقة الكرواسون ..... بالصور smurf.gifطريقة الكرواسون ..... بالصور smurf.gif
*
*
*
*
*
*
طريقة الكرواسون ..... بالصور clap.gif " بالهنـــــــــــــا والشفـــــــــــــــــا " طريقة الكرواسون ..... بالصور clap.gif

طريقة الكرواسون ..... بالصور bye1.gifطريقة الكرواسون ..... بالصور bye1.gif
طريقة الكرواسون ..... بالصور bye1.gif
__________________

طريقة الكرواسون ..... بالصور 9dae98152487e06be984af1944a65.gif


أقرأ ايضاً كيف تصطادين عريسا ... خدى يا حبيبتى لما اقولك ^_^
كيفيه عمل تسريحة السنبله
طريقة هايله لكحل ثابت وغامق ومش بيسيح .. تعالى مش هتندمى



طريقة عمل الكرواسون ..... بالصور

 
2009-04-12, 01:50 PM   #3
الكاتب عاشق البحر


انت طباخة ماهرة تسلم ايدك هذي هي الطريقة المثالية لصنع الكرواسو انا صانع حلويات وهذي هي طريقتي في صنعه شكرا كتير مويا يا الغالية

أقرأ ايضاً لا أملك الأن إلا الصمت **
رسالة من ابليس .....اليك !!!!
أيها الغافل .. أنصت .. !!!!!


 

Powered by vBulletin®Copyright ©2000 - 2014
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات شباب اليوم 2013-2014-2015-2016-2017
المواد المنشورة فى موقع شباب اليوم لاتعبر بالضرورة عن وجهة نظر الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها